Dalam pengolahan gula kelapa merah pasti ada yg
direject dari pasaran dan terkenal dengan istilah "BS" (rusak). Harga
nya pun dipasaran sangat murah dan usaha yg menggiurkan jika membuat pengolahan
perbaikan mutu gula. Beragam cara banyak dilakukan pengusaha utk meraup untung
yg besar tanpa memikirkan dampak yg ditimbulkan misalkan penggunaan pemutih
seperti Natrium Benzoat, Natrium Hipoklorit, Hidrogen Peroksida dll yg tentunya
sangat berbahaya bagi tubuh.
Inilah hasil riset saya menggunakan ZAT X food grade utk penggunaan bahan konsumsi :
"In the processing of red palm
sugar really there is rejected from market and familiar with name
"BS" (destroy). The price in the market is very cheap and profit
business if making process to improve sugar quality. Many methods is done by
businessman to get a big profit without think impact of that such as using bleaching
Sodium Benzoate, Sodium Hypocholrit, Hydrogen Peroxyde etc and that chemical is
very dangerous for our body."
Langkah - Langkah Pemutihan Gula Kelapa Merah BS SKALA
LABORATORIUM adalah :
- Menyiapkan
75 gr gula kelapa merah BS
- Menggunakan
ZAT X powder dengan takaran 0,075 gr
- Menyiapkan
gula putih kristal 2,5 gr (sbg seeding agar gula cepat membentuk kristal
dan gula yg dihasilkan tidak leleh tetapi keras)
- Menyiapkan
tepung terigu 10 gr (gula BS yg dimasak pasti ada yg teruapkan dan hilang
beratnya dan utk menggantikan berat yg hilang ditambahkan tepung ini)
- Memanaskan
gula kelapa merah BS dengan air 25 mL / 75 gr bahan sampai mendidih,
diaduk sampai larut semua
- Menambahkan
gula kristal dan tepung perlahan - lahan disertai pengadukan
- Sesudah
larut semua tambahkan ZAT X perlahan disertai pengadukan 10 menit
- Mentiriskan
gula pada wadah sampai beku dan untuk mempercepat bisa ditaruh di freezer
- Melihat
perbedaan (warna, rasa, bau dan penampakan fisik)
"The steps of bleaching red palm
sugar BS in laboratorium scale are :
- Preparing 75 gr red palm sugar BS
- Using powder X substance with dose 0,075 gr
- Preparing crystal white sugar 2,5 gr (as seeding in order that sugar
fast making crystal and sugar that produced not melt but hard)
- Preparing wheat flour 10 gr (BS sugar is boiled and this is sure
vaporized and decrease of weight and to substitution remove weight added
this flour)
- Boiled BS red palm sugar with water 25 mL / 75 gr material until
boiling, stirred until all of dissolved
- Adding crystal sugar and flour slowly and stirring
- After all of material dissolved, added X substance slowly and stirred
during 10 minutes
- Leak sugar in the container until frozen and to quick can be placed in
the freezer
- See difference such as (color, taste, odor and physical
appearance)"
Hasil Seperti Terlihat :
Proses Pemutihan Gula Kelapa Merah BS SKALA
INDUSTRI RUMAH TANGGA adalah :
 |
| Gula BS
Bahan Baku Warna Hitam Berbau Sangit |
 |
| Proses
Pemasakan Gula BS (5 kg) dengan Air (1 L) sampai Mendidih |
 |
| Penambahan
Tepung Terigu (1/4 kg), Gula Pasir (1/4 kg) dan ZAT X Powder (5 gram) disertai Pengadukan |
 |
Pendinginan disertai Pengadukan agar Gula Benar -
Benar Matang Tercampur
|
|
 |
| Pencetakan
Gula dalam Batok Kelapa (1) |
 |
| Pencetakan
Gula dalam Batok Kelapa (2) |
 |
Setelah 2 menit Gula Siap Diambil dari Batok Kelapa
|
|
 |
Hasil Gula BS yang Berwarna Hitam menjadi Gula Merah
Bagus, Berbau Wangi Gula
|
|
